Sweet!

今天媽媽想做麵包...
Jerry 心血來潮, 利用現成麵糰烤了一個胖胖蟹麵包~
好可愛~Great Job! :D

買了一袋馬鈴薯, 試做了玉米可樂餅...簡單又不錯吃! :)
先把馬鈴薯蒸熟軟, 壓成泥
加入玉米粒, 調味(鹽, 黑胡椒)
拌勻後, 做成一個一個小圓餅
沾蛋汁, 再裹上一層...RITZ(麗滋餅乾)碎片
進烤箱300~350度F, 烤20~30分
再加上蕃茄醬裝飾, 就OK了!

Jerry在Costco看到鮭魚片...
吵著說要買來做壽司, 回他"媽媽不會做啦~", 他說"我來做!"
嗯~有骨氣, 就買吧!
這就是今天的成品...而且, 他每每都要布置餐桌擺放方式~要求很多的~ :P

  

好久沒有和 Sharon 阿姨聊聊天了...媽媽約了今天去找她!
下午在麥當勞休息聊天, 傍晚則到 Sharon 住處, 她煮了蕎麥麵招待我們~好吃耶! ^^
媽媽把材料及成品拍照起來, 以便日後可以自己做做看~ :P
蠻簡單的...只要把蕎麥麵煮熟, 再泡冰水, 待麵涼了, 加上專用醬油, 海苔及芥茉醬, 就OK囉~ :D

今天做了鮮奶油杏仁片巧克力蛋糕...

今天做了香菜火腿麵包~ ^^

  

Jerry 一直想吃巧克力 chips 餅乾
今天買了 chocolate chips
晚上 Jerry 就動手做...Yum!~真的好吃~ ^O^

  

Jerry 做 Lemon-Poppy Seed Cake...Yum! :D

明明已經做過兩次Cheesecake了...
這次竟然忘了加糖~ ><
還好, 加了鮮奶油&巧克力醬後...
也蠻可口的~! :D

  

今天第一次嘗試做涼拌干絲...
上網查做法, 蠻簡單的~
白豆干絲洗淨分段, 滾水燙過, 濾水備用
胡蘿蔔和芹菜切小段, 燙熟, 濾水備用
將所有材料混合, 加香油, 鹽, 糖, 雞粉(還加了一些薑粉), 調味拌勻就OK囉! ^^

Jerry 這幾天一直吵著想吃油飯...
這...油飯...約一年前在台灣時曾做過, 但時間已經有點久遠... ~"~
於是, 媽媽打電話回台灣問阿婆, 油飯的烹調方法...複習一下~ :P

今天用 Vitamix 現打兩種鮮果汁, 都好喝, 而且感覺好健康! :P

蘋果香蕉牛奶~(3~4 大杯分量)
兩顆小蘋果, 洗淨, 不需去皮去仔, 切塊
兩根香蕉, 去皮, 分段
鮮奶加至約1000ml (可隨喜好)
->用high, 打1分鐘, 就OK了! ^^

每次去 Costco, 都會看到 Vitamix, 一直沒有帶一台回家...
一來家裡已有果汁機(簡易型), 再來有點小貴, 所以... :P
今天, 突然決定要帶一台回家!
因為我們心想...養生若從平日做起, 健康快樂自然來! :D

在這裡, 有太多現成調配好的蛋糕粉可以買, 做蛋糕變得很容易
也因為這樣...所以媽媽也好久沒有從麵粉開始自己調配...做蛋糕了! :P
今天心血來潮, 想做做看波士頓蛋糕~
蛋4個, 糖100g, 鹽1/4茶匙, 低粉100g, 泡打粉1/2茶匙, 油少許
打發蛋, 加入粉, 油, 350度F烤25分鐘, 倒扣待涼
鮮奶油一小瓶, 打發
蛋糕橫切一半, 中間塗上打發鮮奶油後, 灑上糖粉
就OK了! :D

  

媽媽興致來...嘗試做手工pizza~也算成功~爸爸和Jerry都說好吃! :D
之前都買現成的冷凍pizza回家烤...偶而會加些料再進烤箱...這樣口味較豐富~ ^^
今天媽媽從比薩麵皮開始...加料...烘烤...完全手工製作!
其實真的不難, 口感也好~讚! ^O^

材料:
3/4杯溫水+3大匙油+0.5小匙鹽+2又1/4杯中筋麵粉+0.5小匙yeast
統統加入麵包機, 設定麵糰模式~1.5小時麵糰就OK!
將麵糰分成兩個, 攤平後, 抹上油和蕃茄醬, 再加料...bacon培根, 鳳梨, cheese...(隨個人喜好囉~)
因為家裡有很多parsley...切末後, 撒一些在料上...增加風味, 也可"調色"~
一切就緒後, 進烤箱...375度F, 30分鐘~就是好吃的pizza囉~! ^_^

今天媽媽原想做蔥花麵包和桂圓小蛋糕...
用了有點偷懶的方式來完成~結果就變成蔥花大餅麵包&桂圓切片蛋糕囉! :P
不過...誤打誤撞...還蠻可口的喔~ ^^
尤其是桂圓蛋糕...第一次嘗試...成功! :D
奶油約150克+黑糖100克, 打勻
再加3個蛋(分別一個一個加入), 打勻
加入桂圓乾150克, 拌勻
加180克低筋麵粉(含1小匙baking powder)+90ml牛奶, 拌勻
直接倒入8"烤盤, 麵糊上加放核桃碎片, 350度F烤20分鐘, 就OK囉~!
(當然...也可以分裝至小紙模~就變成桂圓小蛋糕了! ^^)

看food channel...parsley是一種常用的調味香菜...還強調有特別風味~
好奇parsley(洋香菜, 巴西利, 荷蘭芹...)是什麼...如何料理...
搜尋相關資料...還買了兩把(US$0.99元)回家...準備試試看~
parsley和我們常用的的香菜長得幾乎一樣, 不容易從外表分辨
(最直接的辨別方法~香菜味道很濃, 一聞就知道)
兩把真的很多...
先洗一把存放冰箱備用, 另一把插放在含水杯中, 保鮮也可當綠色植栽~good! ^^
首先嘗試的作法是~parsley義大利麵醬~
嗯~說實在...沒有特別美味感覺 (也許是因為廚藝問題吧~ ;P)
另外還找了其他料理方式, 有空再試試囉~
Parsley-Walnut Pesto (青醬)...
http://mypaper.pchome.com.tw/vicky88/post/1309600377
Parsley麵包...
http://sweney.pixnet.net/blog/post/23767847-%E8%A5%BF%E6%B4%8B%E9%A6%99%E8%8F%9C(parsley)%E9%BA%B5%E5%8C%85
Parsley麵包丁...
http://www.wretch.cc/blog/winnieslife/9888892

Jerry一直很喜歡附近一家餐館的沙茶牛肉空心菜...
媽媽也說過要做給他吃...不過...因為...就是一直沒有做過這道菜... ;P
今天終於買了空心菜, 牛肉也醃好了, 沙茶醬也有了...
萬事具備, 只欠烹調囉~就做吧~! ^^
嗯~
大家吃得津津有味...全部吃光光~還蠻好吃的呢~! :D

Jerry在學校上課做餅乾...讓媽媽也想做做看~ ;P
查查食譜...看看怎麼做~
咦!~好像很簡單耶~太好了...正好符合媽媽喜歡的簡單好做原則! ^^
Jerry有經驗, 幫忙一起做, 就更順利簡單囉~! :D

奶油 100g
細糖 60g
蛋 1個
鹽 少許
低筋麵粉 130g
泡打粉 少許
黑白芝麻 隨意加
以上所有材料混勻後, 可再加少許香草精提味.
再以冰淇淋勺(或湯匙)將麵糊分勺舀至烤盤, 350度F, 烤約20分鐘~就是好吃的手工芝麻餅乾囉~! ^O^

今天媽媽嘗試做紅豆年糕&蔥花麵包...成功~YA! :D

紅豆年糕...
因為有現成大紅豆罐頭, 就先將就用一下~ :P
糯米粉 300g
水 300ml
細糖 300g
黑糖 20g
以上材料混勻, 裝入蒸盤, 放電鍋蒸(外鍋加4杯水), 按下開關, 蒸約1小時即OK囉~! ^^
切塊即可直接食用
媽媽還加工...裹麵粉蛋液, 下鍋煎一下, 更好吃喔! :D

蔥花麵包...
水 180ml
蛋 1個
細糖 60g
鹽 1/2茶匙
橄欖油 2大匙
高筋麵粉 400g
酵母粉 1茶匙
將全部材料放入麵包機, 設定做麵糰, 約1.5小時即完成.
取出麵糰, 分成10個, 用剪刀在麵糰上方剪十字, 塗蛋液, 放蔥花餡, 進烤箱, 350度F烤約20分鐘即OK!
蔥花餡就是...把蔥切細末, 加鹽, 黑胡椒及油, 拌勻即完成.
蛋液更簡單...一個蛋黃+一大匙水拌勻就是了!

哈哈~好開心喔~
因為兩種成品...都受都爸爸和Jerry的喜愛呢! :D

紅豆年糕

蔥花麵包